Zutaten:
Für den Teig: (70% für den Boden, 30% für den Deckel)
✔️ 450 g Weizenmehl
✔️ 80 g Puderzucker
✔️ 1/3 TL Salz
✔️ 250 g Butter (kalt, in Stückchen)
✔️ 75 ml kaltes Wasser
Für die Füllung:
✔️ 1 EL Speisestärke
✔️ 850 g Blaubeeren
✔️ 1 Pck. Vanillepuddingpulver
✔️ 85 g brauner Zucker
✔️ 200 ml Braune’s Eierlikör Klassik
Optional für den Glanz:
✔️ 1 Eigelb
✔️ 1 EL Milch
Zubereitung:
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Teig vorbereiten & aufteilen:
- Mehl, Puderzucker und Salz mischen.
- Kalte Butter in Stückchen dazugeben und zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
- Kaltes Wasser einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig in 70% für den Boden & 30% für den Deckel aufteilen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen.
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Backofen vorheizen & Teig ausrollen:
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die größere Teigportion ausrollen und eine gefettete Tarte- oder Springform (26 cm Ø) damit auskleiden. Mit einer Gabel einstechen.
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Füllung zubereiten:
- Blaubeeren mit Speisestärke, braunem Zucker und Vanillepuddingpulver mischen.
- Eierlikör einrühren und gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
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Teigdeckel mit Herz-Dekor vorbereiten:
- Den restlichen Teig ausrollen und als ganze Platte über den Kuchen legen.
- Mit einem Messer oder Ausstecher kleine Herzen herausschneiden, sodass die Füllung durchscheint.
- (Optional) Den Deckel mit verquirltem Eigelb & Milch bestreichen, damit er schön goldbraun wird.
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Kuchen backen:
- Im vorgeheizten Ofen 45–50 Minuten backen, bis der Deckel goldbraun ist.
- Falls nötig, den Rand mit Alufolie abdecken, wenn er zu schnell bräunt.
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Abkühlen lassen & genießen:
- Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, damit die Füllung fest wird.
- Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen
❤️ Perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen! ❤️
Guten Appetit!
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