✔️ 30 g Weizenmehl
✔️ 1 TL Backpulver
✔️ ¼ TL feines Meersalz
✔️ ¾ TL Zimt (gemahlen)
✔️ 150 ml Pflanzenöl
✔️ 180 g Zucker
✔️ ½ TL Vanilleextrakt
✔️ 2 Eier (Raumtemperatur)
✔️ 150 g fein geriebene, geschälte Karotten
✔️ 200 ml Braune’s Eierlikör

Zubereitung:
1. Den Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Eine runde Backform (Ø 20 cm) mit Backpapier auslegen und leicht einfetten.
3. Mehl, Backpulver, Salz und Zimt in einer Schüssel sorgfältig vermischen.
4. In einer zweiten Schüssel Pflanzenöl, Zucker, Vanilleextrakt, Eier und Braune’s Eierlikör cremig verrühren.
5. Die trockenen Zutaten nach und nach unterheben, anschließend die geriebenen Karotten kurz einarbeiten.
6. Den Teig in die Form füllen und ca. 35 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
7. Kuchen vollständig auskühlen lassen und nach Wunsch dekorieren oder servieren.

Tipp
Für ein besonders saftiges Ergebnis den Kuchen nach dem Backen gut auskühlen lassen und vor dem Servieren leicht mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Glasur verfeinern.

Guten Appetit

Dieses Rezept zum Backen findest Du auch auf unserer Tiktok-Seite.